Capella Italian Lemon Sicily（レモンキャンディ）

先日Chefsの連続セールで香料関係は当分いいやと思っていたら、今度はニコ川の独立記念日セールが・・・、しうぽーにゅさんレシピでHagsen絡みで欲しい香料が２点ほどあるんだよなぁ・・・

うーんどうするかとしばらく悩んだけど行ってしまえと。香料２本だけ頼むのも勿体ないので最低送料に納まる範囲で、Chefsで調達できないお品とかを選んでポチっとな。到着が楽しみですわ。

さて今日は、香料単品確認の続きでCapellaのGoldLineから、Italian Lemon Sicily。

割とレモン系の定番で利用者も多い香料ですな。確か第二回か三回の自リ企で欲しくなって調達したお品だったと思う。偶に適当自作で使ってたのだけど単品確認してなかったのでやっておこうかと。

これからの暑くなる時期、夏用には活躍しそうな香料なんだけどあまり使った事がなかったり。

そもそもフルーツ系の引出が少ないんすよねぇ・・・スィーツ寄りのバナナとかは好みなんで得意だったりしますがｗ、柑橘系やベリー系、南国系もぼちぼち強化していかないとあかんすな。

公式サイトの紹介はGoldLineなので無し、名前からしてシチリア産のレモンって事なんだろうねぇ。

パッケージの絵は日本で流通しているレモンよりはオレンジ寄りでジューシーそうなレモンの絵ですな。シチリア産のレモンでぐぐってみたら、果汁が豊富で酸味がマイルドなのが特徴との事。

フレーバー素材は自然香料のみとパッケージに記載有り。

フレーバーキャリアはＰＧと水、こちらもパッケージに記載されてますな。

フレーバー臭は、それなりに酸味と少し平坦な甘さを感じさせる洋風レモンのフレッシュな香りかな。

ただ少し駄菓子感というか平坦さの部分が飴的に感じさせる部分もある。レモンを絞った時の刺激的な酸っぱい香りではなくて、レモンシロップ的な香りに思えますな。

香料使用濃度の各サイトでの平均値は下記参照。

e-Liquid-Recipes Percentages in recipes：Average mixing quantity: 2.9% (Median: 2%)

e-Liquid-Recipes Single flavor：Average quantity: 5.3% (Median: 5.0%)

ALL THE FLAVORS：Used in 675 recipes at an average of 2.125%.

添加用平均値で、MIX2%/0.1g-TOTAL0.1g+VG:PG=8:2(BASE)にて試飲リキッド5mlを作成。

リキッド臭は、ほんのりレモンの香りがするかな？程度ですなぁ。ステープ期間は密封だしそれほど長く無いのでこんなもんなのかも。フレッシュな香りではなくキャンディー寄りの香りに思える。

密封ステープ３７日目にて、ウィック交換してから下記の環境で試飲。

(Verringer、ｶﾝﾀﾙ26G9巻きﾃﾞｭｱﾙ等間隔0.5Ω、VTCmini30W)

直肺で吸い込む時に、柑橘系のキャンディの様な優しい甘みにさほど強くない酸味、あと僅かに渋味。

吐き出す時に酸味の立った香りはせず、飴やお菓子系の柔らかくて甘さを感じさせるレモンの香りをほんのり感じますな。甘めのソフトレモン的な香りがほんのりと吐き終わるまで続く。

吐き終わった後に、鼻には特徴的な香りは残らず、舌には甘さ強めの甘酸っぱさと少しの渋味が残る。

うーん、酸味強めのフレッシュレモンではなくお菓子寄りの柔らかくて甘い風味のソフトレモン的に感じますなぁ。洋風なバタ臭さも合わさって弱めのレモンシロップ的な風味に思える。

悪くはないけどレモン的な酸味部分が欲しい場合はコレは選ばない方が良さそう。

どちらかと言うと小麦生地系と併せてレモンケーキなど作る時に活躍しそうな方向性の風味ですな。

果汁感というかジューシーさはあまり感じないけど、酸味は穏やかというかあまり無いのでシチリア産のレモンという表現には近いのかもしれない。シチリアレモン自体食った事ないからわからんですがｗ

添加濃度の2%でもそれなりに分かるレベルの強度はあるので、スィーツや飲料系にレモン風味を追加する用途には悪くなさそうではあるかな。フレッシュではなくレモンシロップ的な合せ方が良いかも。

しばらくチェーンしてみたけど強度と香りにほぼ変化無し、通して甘いレモンシロップ的な感じ。

酸っぱいフレッシュな柑橘感は感じないけど、多少渋味があるので引締まる感じはありますな。

さてと添加濃度の確認が済んだので、お次は単品濃度中央値の5%にして確認してみますかね。

残りの4mlに6滴追加して濃度を約5%にした追試リキッドを作成して、良く振って混ぜて試飲続行。

吸い込む時に、甘みは2%と同程度かなぁ、酸味や渋味は濃度なりに増した感じがしますな。

吐き出す時に、レモンキャンディ的な風味はそのままに、濃度なりとまではいかないけど１．５倍くらいの強度になった甘いソフトレモン的な香りが安定して吐き終わるまで続く。

吐き終わった後に、鼻にはほんのりレモンシロップ感が残り、舌には甘酸っぱさと渋味が残る。

添加濃度と比べるとソフトレモン的な方向性は変わらないけど、洋風なバタ臭さが強くなり強度自体はそれほど強くなってない感じがしますな。香りの方向性として低濃度のが感じ易いのかしらん？

お味の方は、甘み自体は添加濃度とあまり変わらず、酸っぱいほどではないが酸味もそれなりに増して渋味は明らかに強くなってる感じがしますな。甘み自体さほど強くないしグリの甘みなのかも。

なんというか自然香料しか使ってないはずなのに合成香料的な感じがするのが面白いすな。

量を増やしてもそれほど強度が上がらないあたりはナチュラル香料ぽくはありますがｗ

これからの時期に単品で吸うなら5%～で好きな濃度にして、好みでSOURあたりと清涼剤を足してPG多めで作ったら冷えたレモネード的で美味いかもしらん？単品でもそれなりに美味しいお品ではある。

しばらくチェーンしてみたけど、やはり添加濃度と同じで強度や香りはほぼ変化がなく、少し強めになったレモンシロップ的な風味ですな。渋味が強くなっているのですっきり感は増してる感じかも。

まとめると、少しバタ臭い洋風のレモンキャンディーかねぇ。単品でも普通に美味しいですな。

ただしっかりとした柑橘感と酸味、フレッシュなレモンの刺激を求めてる人には向かない香料かも。

逆にチープなお菓子的やキャンディー的なレモン感やスィーツと合わせるには使いやすそう。

用途さえ間違えなければ季節を問わずレモンシロップとして活躍しそうなお品でしたとさ。

にほんブログ村