燻したり混ぜたり焼いてみたり色々

ちと冷え込みもしましたが、一雨毎に暖かくなって、外での作業が辛くなくなってきましたな

庭弄りも、土作りが今週末には完了予定なんで、ぼちぼち苗買って定植しないとね

南側花壇は今から土作りなんで、定植は4月になりそうだけど(^^;)



最近、仕事もプライベートも結構忙しいけど、いろいろ悪さしてますわ

まずは恒例の燻し物の成果

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前回のジャーキーが結構良く出来ていたので、今回は量作ってみました。

仕込みは前回とまったく同じ、ただ量が増えただけかな あ、スパイスは追加したかも

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肉は、安売りのオージー牛スライス、適当に整形して漬け込みしただけ

前回のに比べると、スライスが薄めだったので、漬け込み時間をちと短くしました。

前回で懲りて、チップはさくらのみで1.5hスモークして完成

結果は・・・ちと肉が薄めだったせいか、スモーク臭が付きすぎたかも(^^;)

ウイスキーのつまみだからまぁいいかな

というかジャーキーはスモーク時間抑え目にして、風乾時間長めで仕上げた方が

いい感じになりそうだわ、次に生かすべさー

他のは、ソーセージと業務用のチーズブロックかな

ソーセージは地元の農場のやつ、適当に風乾してスモークしただけなんだけど

普通にうまいわ(^-^;) 温めなくてそのままでも十分つまみになるわね

チーズブロックの方は、100円チーズちまちま処理するのが面倒になって・・・w

ブロックで買って来て適当に切り分けてやったらどんなもんかいなと

まだ味見はしてないので、したらまた報告しま




お次は、なんとなく食いたくなって焼いてみたベイクドチーズケーキなんぞを

ちとヘルシー気味に砂糖控えめで豆腐とクリームチーズと卵で作ってみました

チーズはフィラディルフィアの200gをチョイス、豆腐は3個パック100円のを

1パック程、レンジで水抜きして、後は材料全部ボウルに入れて、ハンドミキサーで

混ぜまくって生地完成、ハンドミキサーあると楽でいいね。

#薄力粉大匙4とレモン果汁は、最後にふるって追加~

#FPかハンドミキサーで悩んだけど、値段に負けてハンドミキサーに(^-^;)

で、後は100均ケーキ型に流し込んで、オーブン190℃で50分程焼入れ

完成したのがこんな感じ

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焼入れしてる最中に1.5倍くらいまで膨らんで焦ったわw

その時ヒビが入って、見た目は失敗したかも・・・冷めたら多少目立たなくはなったけど

肝心の味の方は、わずかだけど豆腐の風味が残ってた けどまぁ十分食えるわ

次はレモン果汁増量するか、バニラエッセンスでごまかすかしてみるべ

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一番ネックだったのは・・・・作る量を間違えた事(^^;)

生ものだから日持ちしないし、こんなに一気に食えるはずもなしw

しゃーないので、知り合いに配って処分しましたとさ(^^;)




おまけ

手抜きアップルパイ失敗作

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フィリング作るにが面倒で、生りんごスライスしてパン粉と砂糖と混ぜて

焼いたのはいいが、肝心のバターを入れ忘れたw

隙間にマーガリン詰めて焼き入れなおして食いました(^-^;)
Commented by ほてらぁ at 2007-03-16 19:46 x
牛&鶏ジャーキーthx
毎日チビチビ呑っております(^^)
ウチの息子には不評らしく、食べだしたら逃げるけどなーw

失敗作アップルパイを焼き入れなおしてるときに、

「まだだ!まだ終わらんよ!」(c)赤い仮面の人

と叫びながら食すと、3倍ウマーかったと思いますよw

ps
チーズブロック、某あ・プライスでハケーンw結構高いのなw
Commented by redbug at 2007-03-19 17:24
1kgであの値段だからそれほど割高でもないかも
酒をバーボンに切り替えたんで、また作ったらまわすさw
Commented by ウォーレン at 2007-03-20 19:00 x
相変わらず、美味そうなものをw
実家に戻ったらうちもニジマスとかのスモークやりたいねぇ

チーズケーキかぁ・・・
うちの母親が作るチーズケーキは空気が入ってなくて
ペチャンコで、酸っぱいクリームチーズそのまま食ってる感じだったわ。
Commented by redbug at 2007-03-22 10:24
スペースさえあれば結構お手軽だしね>スモーク
スモーカー自体はダンボールでも出来るし~

ベイクドチーズケーキだと薄力粉多少大目にして、しっかりまぜれば
ふんわりする感じかな。
今回のはそれほど入れなかったので、ふんわりじゃなくてしっとりだったわ
Commented by ▼・ェ・▼ at 2007-03-22 10:42 x
プライベートで悪さ
プライベートで悪さ・・・・
プライベートで悪さ!
プライベートで悪さ!!
プライベートで悪さ?!
プライベートで悪さかー
((((;゚Д゚)))ガクガクブルブル


Commented by redbug at 2007-03-22 13:27
なんだよー(==
最近は陽性ですだよ~
Commented by ▼・ェ・▼ at 2007-03-24 11:14 x
いや~ 妖性でしょ~
( ̄ー ̄)ニヤリ

Commented by redbug at 2007-03-26 13:31
妖性な妖精は破産だべさ~
by redbug | 2007-03-16 14:45 |   リアル | Comments(8)

ごちゃごちゃ喋るドヤ鼻ヽ( ´ー`)ノ


by れどばぐ
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